Dạo vòng quanh Nhật Bản, sushi có lẽ là món ăn có nhiều phiên bản và được ưa chuộng đông đảo nhất. Không như nhiều người nghĩ món ăn này chỉ có một hình dạng duy nhất, thực tế sushi vô cùng khác nhau ở mỗi vùng miền Nhật Bản, từ đó cũng hình thành sự phong phú của món ăn này.
Ngoài loại sushi phổ biến nhất là Nigirizushi, với một miếng cá sống phủ bên trên nắm cơm trắng trộn giấm, sushi còn những loại hình khác sẽ khiến bạn thấy lạ lẫm và thích thú.
1. Narezushi
Đây là loại sushi được xem là khởi nguồn của văn hóa sushi Nhật Bản. Narezushi có lịch sử lâu đời nhất và cũng có cách chế biến tuy đơn giản nhưng ấn tượng nhất.
Cũng như các món ăn truyền thống của Việt Nam là mắm hay khô, Narezushi thực chất là một loại "món ăn bảo quản". Người Nhật dùng muối và gạo để ủ cá sống và làm cho lên men. Lúc bấy giờ sushi không có cơm dùng kèm mà chỉ là cá, khi được sử dụng người Nhật mới lựa chọn dùng cùng rau cải hay cơm. Món ăn này hiện nay nổi tiếng nhất ở tỉnh Shiga Nhật Bản.
2. Oshizushi
Một phiên bản sang trọng và phức tạp hơn của sushi là Oshizushi. Được ra đời tại Osaka, Oshizushi bao gồm cá cùng cơm được ép khối vuông vức trong những khay gỗ thẳng tắp. Sau đó các khối sushi được trang trí theo kiểu xếp chồng lên nhau hoặc có thể dùng làm một hộp quà đủ sắc màu trong những dịp lễ hội của người Nhật. Điển hình của Oshizushi là món Battera.
3. Nigirizushi
Đây là món sushi quen thuộc mà chúng ta thường hay biết đến ngày nay. Một miếng cá tươi ngon phủ lên phần cơm gạo trắng được bóp giấm chua thanh, Nigirizushi đã trở nên nổi tiếng đến mức trở thành hình ảnh đại diện mỗi khi nói đến Nhật Bản.
4. Makizushi
So với Nigirizushi, Makizushi được bổ sung thêm một miếng rong biển khô và cuộn lại để cắt khoanh vừa miệng. Hay còn được gọi là Sushi Roll, các cuốn sushi bao gồm một số loại rau củ cùng cá tươi và cơm bóp giấm ngon miệng.
5. Gunkanmaki
Gần giống với Nigirizushi nhưng Gunkanmaki được ăn kèm với những loại nguyên liệu tương đối lạ hơn như trứng cá hồi, cuộn trong một miếng rong biển với phần cơm làm đế. Vì Vì trông giống một chiếc thuyền lớn nên tên gọi của món ăn này là Gunkanmaki, trong tiếng Nhật nghĩa là chiến hạm.
Nếu tìm hiểu kỹ, sushi thật sự vô cùng đa dạng và mang theo những nét văn hóa đặc sắc trong cách ăn uống của người Nhật. Tại Ukiyo, những miếng sushi tươi ngon được làm theo phong cách Nigirizushi và Makizushi với nhiều hương vị để bạn lựa chọn thưởng thức mỗi khi muốn thay đổi bữa cơm nhà.
Order ngay cùng Ukiyo để được giao tận nơi!