Search

SASHIMI, SUSHI VÀ ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC TƯƠI SỐNG CỦA NGƯỜI NHẬT



Nói đến thực phẩm sống, người ta sẽ nghĩ ngay đến đất nước Nhật Bản, bởi đảo quốc này nổi tiếng với cách chế biến thuần chất đến mức giữ cho thức ăn tươi sống và sử dụng ngay. Vì lợi thế vùng biển rộng lớn và trong sạch của mình, người dân Nhật Bản luôn lựa chọn thưởng thức tươi nguyên để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng bên trong. Tiêu biểu nhất trong các món sống của người Nhật phải kể đến sashimi và sushi.


Dinh dưỡng của sashimi tươi sống

Vì dinh dưỡng có sẵn trong thịt cá sống vô cùng phong phú và có lợi, nên đó là lý do mà người Nhật lựa chọn cách chế biến nguyên thủy này. Trong cá hồi sống có chứa nhiều axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tương cường sức khỏe cho não và hỗ trợ điều trị một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường. Ngoài ra, trong cá sống có hàm lượng chất oxy hóa carotenoid, DHA dồi dào, tốt cho mọi lứa tuổi. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên mọi người nên ăn hải sản sống khoảng 2 bữa/tuần đối với những loại hải sản thủy ngân thấp.

Quá trình nấu chín thịt cá có thể gây sản sinh một số axit có hại. Ngoài ra, quá trình này cũng có thể làm giảm đi một số giá trị dinh dưỡng trong cá. Khi nấu chín, protein có trong thịt cá tươi sẽ bị phá vỡ, đồng thời các chất béo tốt cũng bị mất đi. Do đó, có thể nói chỉ cần chế biến an toàn cùng nguồn cá chuẩn chất lượng thì dùng thịt cá sống sẽ đảm bảo dinh dưỡng hơn hẳn.

Nguyên tắc giữ sashimi tươi mới

Người ta nói rằng, nếu nước Nhật không phải là một đảo quốc, có thể sashimi và sushi đã không ra đời. Bởi lẽ chính nguồn hải sản dồi dào bao phủ đất nước này đã sinh ra những cách chế biến độc đáo giữ trọn hương vị cá tươi.

Ikejime là phương pháp giết cá để đảm bảo thịt cá giữ được trong thời gian dài hơn bình thường mà vẫn rất tươi ngon. Cá được giữ trong kho đông lạnh công nghệ cao, giữ nguyên vảy cá hoặc da cá chứ không bảo quản bằng nước đá. Theo người Nhật, do sự chênh lệch về độ mặn giữa nước đá, vốn là nước ngọt, với nước biển mà nước ngọt ấy sẽ hút dưỡng chất trong cá ra ngoài, khiến cá bị nhũn, giảm độ thơm ngon và nhanh hư hơn.

Sashimi tươi sống giờ đây đã là một món ăn phổ biến không chỉ với người Nhật mà đã nổi tiếng trên thế giới. Nếu bạn cũng muốn được thưởng thức những phần sashimi ngon miệng chuẩn chất lượng Nhật Bản tại nhà, order Ukiyo ngay!


#fooddelivery#deliany#sale#discount#sashimi#mónngon#bento#comnhat#workfromhome#monnhat#wabisabi#ukiyo


0 views0 comments