🥢 Những miếng gừng đỏ và#wasabiluôn là 2 nhân tố không bao giờ thiếu trên bàn ăn của các tín đồ#sashimi. Hôm nay,#wabisabi sẽ tiết lộ những điểm cộng đáng chú ý của 𝗚𝘂̛̀𝗻𝗴 𝗚𝗮𝗿𝗶 nhé!
Gừng Gari
Gừng Gari hay còn gọi là Gừng đỏ/Gừng hồng là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng, thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gừng Gari khi ăn có sự hài hoà giữa vị chua, cay và ngọt.
Thông thường gừng Gari có 2 loại: màu trắng và màu hồng. Hai loại này hoàn toàn giống nhau từ hương vị đến độ ngon. Nhưng đa phần thực khách thích ăn gừng hồng hơn bởi màu sắc bắt mắt.
Lợi ích của gừng Gari
👄Tẩy vị của món cũ trước khi qua một món mới. Nhất là khi ăn#sashimi các loại cá sẽ có mùi vị khác nhau. Một lát Gừng Gari sẽ giúp bạn refresh vòm miệng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi mới của món tiếp theo.
😚Giúp dạ dày dễ chịu hơn. Gừng Gari giúp làm ấm bụng sau khi thực khách thưởng thức các món sushi tươi sống, đồng thời giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn.
Cách làm gừng Gari
Gừng non – phải chọn những củ gừng non, còn màu trắng, vì khi gừng non sẽ ít cay, màu lại đẹp, khi bào mỏng sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn đặc biệt là sau khi thành phẩm gừng sẽ ngon hơn khi chúng ta sử dụng gừng già.
Đường - có thể sử dụng bất cứ đường nào, nhưng chúng tôi khuyên sử dụng đường trắng để tránh làm ảnh hưởng màu sắc của gừng trong quá trình ngâm gừng.
Giấm - là nguyên liệu quan trọng trong việc chế biến món gừng, khi làm gừng Gari để tẩy đi vị cay và tạo cảm giác chua thì chúng ta nên sử dụng giấm táo Nhật Bản.
Một ít muối sẽ giúp cho món gừng chuẩn vị hơn.