Sashimi tươi là món ăn gắn liền với nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Khi nói đến sashimi, người ta nghĩ ngay đến những nhà hàng Nhật Bản trầm tĩnh với những đầu bếp điêu luyện, tạo nên những phần sashimi ngon miệng và đầy đủ màu sắc. Nhưng món ăn này có nguồn gốc như thế nào?
Sashimi có nghĩa là “cắt thịt tươi sống”, điều này bắt nguồn từ việc ngư dân Nhật Bản đánh bắt hải sản xa bờ bằng những dây câu riêng biệt, khi cá được vớt lên, ngư dân làm cá chết ngay để không làm axit lactic lan ra làm cứng phần thịt, từ đó cá vẫn còn tươi, mềm để ăn sống và thưởng thức nguyên vị.
Để có được phương pháp chế biến này, cá được dùng phải đánh bắt từ những vùng biển đạt chuẩn và có quy trình đánh bắt nghiêm ngặt. Sashimi tươi vì thế cũng mang theo không chỉ độ ngon mà còn là đặc trưng cho ẩm thực thuần túy nhưng tinh tế của người Nhật Bản. Những miếng sashimi được cắt thớ vừa ăn từ fillet cá đã được bỏ xương, khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm, chấm cùng tương pha chút wasabi để tăng thêm hương vị.
Sashimi tươi thường được thưởng thức vào đầu các buổi ăn tối, do người Nhật quan niệm đây là một món ăn thanh khiết và cần được thưởng thức đầu tiên để không bị lẫn hương vị của những món ăn khác trong bữa. Khi ăn sashimi, người Nhật dùng kèm các loại rau củ có độ hăng nồng để đồng thời giảm bớt mùi của cá tươi, vừa tiêu diệt một số vi khuẩn còn sót lại trên những miếng cá. Sashimi cần được thưởng thức chậm rãi để từng thớ cá bung tỏa hương vị đều trong miệng, nghe chút béo của mỡ cá hòa quyện cùng phần thịt cá săn giòn mang đến cảm giác ngon miệng khó có thể diễn tả bằng lời.
Ngày nay, sashimi tươi không còn chỉ là món ăn chỉ gói gọn trong nước Nhật mà ngược lại, trở thành món ăn được cả thế giới đón nhận, trong đó không thể thiếu Việt Nam. Và không còn chỉ được phục vụ trong những nhà hàng đắt tiền, sashimi giờ đây dễ dàng đến tay bạn hơn bao giờ hết với mức giá vừa phải và còn được giao hàng tận nơi. Wabi Sabi tự hào là một trong những địa chỉ để bạn hoàn toàn yên tâm lựa chọn và order những phần sashimi tươi ngon nhất, cùng chế độ giao hàng tiết kiệm và nhanh chóng cùng những ưu đãi thường xuyên về giá cả mà vẫn luôn đảm bảo chất lượng.
Cùng thưởng thức hương vị Nhật Bản ngay tại nhà cùng Wabi Sabi nhé!